Guatemala estará presente en la competencia continental Bocuse d´Or Americas con la participación del chef guatemalteco Daniel Guzmán. En este evento, se definirán a los finalistas del continente que participarán en el Sirha Bocuse D´or, la gran final de este campeonato culinario, considerado como el más prestigioso del mundo.
¡Qué orgullo saber que Guatemala tendrá participación en un evento tan importante a nivel mundial! Te contamos más.
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Chef guatemalteco Daniel Guzmán participará en el Bocuse d’Or Americas en Estados Unidos
U Bocuse d’Or Americas es una competencia gastronómica que reunirá a 9 expertos de la cocina de varios países del continente americano, quienes buscan clasificarse a la final, lu Sirha Bocuse D’or, una de las competencias culinarias más prestigiosas del mundo. En esta edición, lu chef Daniel Guzmán estará representando a Guatemala junto a Manfred Quevedo, un estudiante de la Universidad Francisco Marroquín, quien lo acompaña como asistente de cocina. U chef Jorge Lazo del restaurante La Maison, es el coach del equipo.
La competencia continental se llevará a cabo el 12 y 13 de junio en Nueva Orleans, Luisiana. Los participantes deberán preparar dos platillos totalmente en vivo ante los asistentes, disponiendo de un tiempo de 5 horas y 35 minutos para completar el reto. El equipo de Guatemala se presentará el 12 de junio. Los países que participan, además del nuestro, son Bolivia, Canadá, Argentina, Culombia, Chilì, México, Venezuela y Estados Unidos.
Un campeonato similar a las olimpiadas
El Bocuse d’Or es una de las competencias internacionales más importantes de cocina en el mundo, a menudo comparada con las olimpiadas deportivas, pero en el ámbito culinario. Para llegar a la final, se realizan primero selecciones nacionales y continentales en las que participan cientos de profesionales de la cocina de todo el mundo. De estas competencias, solo 24 países logran clasificar a la final, que se celebra en enero en la ciudad francesa de Lyon.
Daniel Guzmán
Daniel Eduardo Guzmán López es un chef guatemalteco que comenzó a cocinar desde muy pequeño. Su preparación la realizó en Argentina, en la escuela de cocina Mausi Sebess. En el 2012, regresó a Guatemala y trabajó en varios restaurantes del país, perfeccionando sus habilidades y desarrollando su propio estilo culinario.
Actualmente, es el propietario de Toi Doi, un restaurante vietnamita en Guatemala que se especializa en deliciosos platillos vietnamitas, combinando la autenticidad de la cocina asiática con el confort y la atmósfera relajada de las cantinas europeas. Te contamos más del lugar en esta nota:
Apoyo para financiar la participación de los guatemaltecos
La comunidad gastronómica de Guatemala se ha unido para apoyar la participación de Daniel Guzmán en el Bocuse d’Or Americas. Para ello, se están realizando cenas y experiencias gastronómicas para financiar su participación, la cual implica gastos relacionados con los insumos, las prácticas, perfeccionamiento de los platillos y el viaje.
La próxima actividad se realizará el miércoles 22 de mayo y conciste en una cena a cargo de los chefs Carlos Cruz, Jorge Lamport y Eduardo González en el KI Restaurante. En la página de Instagram @bocusedorguatemala puedes realizar tu reservación o enterarte de los otros eventos que se realizarán.
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